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台北市民大道與建國南路交界處、美麗信花園酒店對面的豪宅「明日博」已經完工,這個豪宅建案的1樓新開了一家義大利餐廳〈DDMANI〉,新餐廳已低調開始營業,投資此一餐廳的是興建「明日博」的忠泰建設關係企業忠泰生活開發。〈DOMANI〉的義大利文就是「明日」的意思,忠泰生活開發顯然希望用這個命名與豪宅名稱相互輝映,並讓與〈忠泰美術館」相連的新餐廳演並傳遞精緻生活品味。由於私密靜謐,加上餐廳家具、燈具與用品,都是忠泰生活自家代理的國外精品,故置身這個面對公園的新餐廳內用餐,就像到豪宅主人家中作客,感受「離塵絕俗」、大隱於世的自在氛圍。

〈DOMANI〉不是忠泰生活開發第一次經營餐飲業,2年前他們創了〈Nordic Kitchen北歐櫥窗概念餐飲〉品牌,在台北市復興南路一投資開設結合北歐餐廳與設計師家具和生活用品的複合旗艦店,藉此傳達簡單俐落、品味優雅,關心生態、重視環保的北歐生活態度。如今忠泰生活開發再開〈DOMANI〉義大利餐廳,菜系雖與〈Nordic Kitchen〉不同,品味藝術和生活之美的宗旨卻未變。

入口在「明日博」一樓廊道的〈DOMANI〉義大利餐廳,廊道天花板上吊掛著知名建築大師Oyler Wu的大型裝置藝術作品「琉璃雲」。餐廳面公園的一側室外,放置有德國頂級戶外家具品牌〈Dedon〉著名的編織家具,客人可在此輕鬆品啜咖啡或調酒。

從建國南路上其實看不到餐廳與此藝術作品,但一走進了豪宅廊道,立馬被眼前恢宏氣勢吸引。這就是名家與大師作品的魅力,〈DOMANI〉是一個名家設計生活用品的展演平台,餐廳所用的燈是英國工業設計品牌Tom Dixon,餐廳用餐椅是以低彩度與低明度聞名於世的荷蘭視覺裝置品牌PTMD,整體氣質從容、優雅、舒適自在。

〈DOMANI〉的菜單分:開胃前菜、湯品、主菜、義大利麵與燉飯,以及甜點等幾個欄目,雖像「豪宅私廚」,價位卻沒有高不可攀、富貴逼人。前菜每份240元起,例湯150元、洋蔥湯180元,主菜〈香酥米蘭戰斧豬〉、〈煎烤青辣椒檸檬小春雞〉與〈燉小牛膝〉等都是780元,披薩則一律都是450元,義大利麵則450元起跳,這樣的價位算親民了。

〈DOMANI〉主廚陳星同過去曾在〈ABU〉餐廳與〈Belli熱賣ni Pasta〉歷練,精緻與傳統家常義大利菜都難不倒他,餐廳菜單上的肉腸、佛卡夏麵包和披薩餅皮都是他手工自製,這一點頗符合國外小型私房餐廳時下正在流行的潮流:能自己做的就自己做,如此才能更淋漓詮釋餐廳的特色。

陳星同的廚藝確有基礎,他做的〈熱那亞佛卡夏〉麵包,是用進口麵粉以啤酒酵母低溫發酵麵糰壓平烤製,卻未能用柴燒窯烤,但烤箱烤出後依然皮酥裡嫩,沾了義大利優質橄欖油和油醋入口,口感與風味俱佳。而佛卡夏是披薩的「前世」,所以〈DOMANI〉的披薩風味與口感也不會讓食客失望,採訪當天我臨場要求他烤製菜單上沒有的〈A.O.P Pizza〉,陳星同立馬現場烤製,出爐後非常美味,希望他日後當「隱藏版菜單」上的食物。

〈DOMANI〉對食材有相當要求,前菜〈燒烤醋漬大蘆筍〉用的澳洲蘆筍,個頭粗壯、纖維卻相當細緻,入口清脆香甜且多汁。〈香酥米蘭戰斧豬〉用的是台灣豬,裹上蛋衣酥炸上桌,肉質細緻、口感柔嫩,且完全沒有惱人豬腥味,非常好吃。〈茴香肉腸貓耳朵麵〉是將自製肉腸從腸衣中拆出,切成丁碎拌炒貓耳朵,既是配料、香鮮鹹辣也成了提味的醬料,值得推薦。

INDEX

DOMANI義大利餐廳

地址︰

台北市大安區建國南路一段65巷7號

電話:02-8772-3355

中國時報【余祥╱台北報導】

台灣科技大學與日本九州工業合作,選派出10位來自機械系、電機系、工管系、設計等系學生赴日交流,除觀摩汽車大廠自動化生產線,還跟日本學生一起動手做雙足機器人並分組競賽。獲競賽冠軍的台科大電機系陳委志表示,跨國合作讓他更了解外語重要性,要加強口說能力。

此次交流,台科大學生除了參觀了九州工大實驗室,體驗VR虛擬實境、超導體、機器人、仿生翼飛行器等研發成果。難得的是,Nissan汽車及日本知名點心Hiyoko Honpo Yoshinodo更開放了完整的自動化生產線,讓台科大學生近距離觀摩產品從零件、組裝到完成的每個程序。

此外,台科大與日本九州工業大學的同學們也一起合作參與機器人競賽,台日學生混合分成五組,每組團隊需要分工合作製作能夠執行競走、爬樓梯、跳舞、搬運等指令的雙足機器人,同學們在有限的材料下組裝、寫程式、設計動作並以英文進行簡報,最終由簡報內容及機器人完成度、流暢度最佳者獲勝。

獲得競賽第一名的台科大電機系大四同學陳委志認為,勝出的關鍵在於機器人的動作設計,為了讓機器人能夠平穩地完成指令,他們打破一般人行走的運動模式,設計以外八的跨步爬坡方式,讓機器人不會受限於馬達的扭力和電力而跨步不穩。

台科大工管系王柏樺則提到,到Hiyoko參訪時特別觀察到,食品的自動化生產線非常完整,從壓模、烘烤、冷卻到包裝全部自動化,對於他們連小點心都可以做得這麼專業,日本人不只做「到」,還要做「好」的敬業態度,令他佩服。

台科大校長廖慶榮表示,台科大提供學生許多參與跨國合作專題的機會,透過國際專題學生們能體驗未來國際化的工作環境,磨練外語溝通能力,同時也將眼界擴大,有助立定未來生涯發展的方向與目標。

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